1. Récupération
L’équipe Chicon collecte des invendus alimentaires en gros
conditionnement de produits frais et bruts, arrivant à date
limite. Comme elles nécessitent d’être découpées, cuisinées,
pasteurisées et stockées dans des conditions professionnelles, ces denrées rentrent difficilement dans les “cases” de l’aide alimentaire classique.
Grâce à ses nombreux partenariats avec des artisans, grossistes, restaurateurs, industries agro-alimentaires ou
exploitants agricoles, Chicon lutte activement contre le gaspillage alimentaire.
2. Valorisation
Ces denrées sont ensuite cuisinées en repas complets, équilibrés et de qualité au sein de la cuisine professionnelle de Chaud Bouillon. Derrière les fourneaux et aux commandes, des salariés en parcours d’insertion, qui se forment ainsi aux métiers de la restauration et de la logistique.
Le principe des dons garantissant un approvisionnement diversifié, nos salariés réalisent et apprennent des recettes variées. Ils découvrent une multitude de procédés, de techniques et gagnent très vite en autonomie !
3. Partage
Une fois prêts, les repas sont livrés à des structures d’hébergement, des centres d’accueil ou en maraude, pour être distribués aux plus démunis. Grâce à Chicon, asperges, rhubarbe, burrata, noix de joue et cœur de bœuf sont enfin accessibles à tous !
l’esprit
Chicon
Chicon
l’esprit chicon
“On ne “donne pas les restes” aux plus précaires : on les cuisine avec soin
et exigence pour leur offrir des repas sains, variés et savoureux.”
36,5
tonnes d’invendus alimentaires transformés et redistribués depuis juin 2024
1000
repas de qualité préparés et livrés
chaque semaine
Quelques témoignages
« Je retrouve le plaisir de cuisiner
et j’apprends de nouvelles techniques
en travaillant ici. »
Pauline – membre de l’équipe CHICON en cuisine
« On dirait que c’est ma grand-mère qui a cuisiné ! »
Cédric – bénéficiaire des repas Chicon
« CHICON incarne des valeurs qui me tiennent à cœur : solidarité, impact social et respect de l’environnement. En rejoignant ce projet, mon entreprise m’a permis de trouver une manière concrète de m’investir pour une cause porteuse de sens. »
Sylvie – salariée d’une entreprise donatrice
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