Incubateur Baluchon

L’Incubateur Baluchon est un programme d’accompagnement dédié aux métiers de bouche.

Implanté dans les Hauts-de-France et en Ile-de-France, au cœur de quartiers prioritaires à Lille et à Montreuil, il s’adresse à tou.tes celles et ceux qui souhaitent entreprendre, ou commencer à monter en compétences en cuisine !

Ouvert et accessible à tous, l’Incubateur Baluchon est articulé autour de 4 grandes thématiques métier :

Ouvert et accessible à tous !

1

Les démarches réglementaires et sanitaires, pour se lancer dans un environnement sécurisé.

2

La production, pour une mise en pratique professionnelle de son univers culinaire.

3

La technique culinaire, pour adapter son savoir-faire aux nouveaux contextes des métiers de bouche.

4

L’appui au développement commercial, pour lancer efficacement son activité.

3 niveaux d’accompagnement,
pour faire germer, grandir et fleurir les plus belles idées !

1. SENSIBILISER

Une réunion d’information, une visite, pour inspirer celles et ceux qui en sont au stade de l’idée… ou simplement de l’envie !

2. ACCOMPAGNER

Pour passer de l’idée au projet, grâce à des formations, des ateliers et des rencontres avec des professionnels.

3. INCUBER

Coaching individuel, ateliers collectifs, accès à un réseau et à des espaces de vente et de production… Une année pour passer du projet à sa concrétisation.

677

personnes accompagnées depuis 2021, dont 81% de femmes

projets sortis du parcours d’incubation depuis 2021

entreprises toujours en activité depuis leur incubation

Hauts-de-France

Au cœur de Chaud Bouillon – un tiers lieu dédié à l’alimentation durable installé dans les halles rénovées de la friche industrielle Fives Cail à Lille – l’association anime un laboratoire partagé de 230m2 dédié aux cuisinier.e.s et entrepreneur.e.s qui réinventent la filière.

Incubateur Baluchon

Île-de-France

En Île-de-France, l’Incubateur s’appuie sur de nombreux partenariats à Paris et en Seine-Saint-Denis pour faire correspondre besoins des entrepreneurs, compétences et plateaux techniques.

L’Incubateur Baluchon monte le Thermostat

Thermostat, c’est une offre de service proposant de la location de matériel événementiel et logistique et des espaces ressources, pour aider et outiller les entrepreneurs qui réinventent la filière culinaire.

Ils sont passés
par l’Incubateur Baluchon !

Ils sont
passés par
l’Incubateur
Baluchon !

Ils sont passés par l’Incubateur Baluchon !

« Participer à l’Incubateur Baluchon c’est pouvoir sortir de sa cuisine, rencontrer des personnes passionnantes et passionnées et accéder à des opportunités de travail insoupçonnées ! Merci. »

Béatrice Merigot, Fane&Pluche

« L’Incubateur Baluchon m’a apporté du soutien, des amitiés précieuses, un espace de partage… et mon premier contrat ! »

Lucie Reneau, Cachoteries

« L’incubateur est un propulseur de projets qui répond à beaucoup de problématiques rencontrées lors d’un lancement de projet “food”. Solidarité et convivialité sont les mots qui définissent le mieux mon expérience ! »

Delphine Lebrun – Brun d’Elle