Aujourd’hui… On ne peut plus construire de projet alimentaire sans parler de durabilité ou d’éco-responsabilité.

Aujourd’hui, on ne peut pas parler d’éco-responsabilité ou de durabilité sans parler aussi d’inclusion sociale.

Ce qui implique de rémunérer correctement les producteurs, de lutter pour l’accès de toutes et tous au bien manger, de déclarer et payer ses cuisiniers, de former et d’intégrer dans notre secteur — qui en a bien besoin — des personnes éloignées de l’emploi qui désirent vivre de la cuisine.

Non, nos villes n’ont pas besoin d’un énième restaurant avec une carte à rallonge de produits standardisés, réchauffés au micro-ondes !
Les cuisiniers ont un rôle majeur à jouer, dans cette transition qui s’engage. Ils sont la pierre angulaire de cette chaîne de valeur alimentaire. Ils sont ceux qui créent des ponts entre ceux qui produisent ce que nous mangeons et nous, les mangeurs.

Chez À Table Citoyens, nous pensons que c’est en démontrant, en amenant du plaisir et de la convivialité, en partageant des techniques et en faisant découvrir de nouvelles manières de manger et de cuisiner, que la filière pourra se réinventer.

Cuisiner, c’est créer  de la valeur.
Changeons le monde à travers nos cuisines !

L’équipe ATC

Ce qui implique de rémunérer correctement les producteurs, de lutter pour l’accès de toutes et tous au bien manger, de déclarer et payer ses cuisiniers, de former et d’intégrer dans notre secteur — qui en a bien besoin — des personnes éloignées de l’emploi qui désirent vivre de la cuisine.
Non, nos villes n’ont pas besoin d’un énième restaurant avec une carte à rallonge de produits standardisés, réchauffés au micro-ondes !
Les cuisiniers ont un rôle majeur à jouer, dans cette transition qui s’engage. Ils sont la pierre angulaire de cette chaîne de valeur alimentaire. Ils sont ceux qui créent des ponts entre ceux qui produisent ce que nous mangeons et nous, les mangeurs.

Chez À Table Citoyens, nous pensons que c’est en démontrant, en amenant du plaisir et de la convivialité, en partageant des techniques et en faisant découvrir de nouvelles manières de manger et de cuisiner, que la filière pourra se réinventer.

Cuisiner, c’est créer  de la valeur.
Changeons le monde à travers nos cuisines !

L’équipe ATC

À Table Citoyens est une association loi 1901 à but non lucratif, engagée pour la transition alimentaire à Lille et en région parisienne. Elle porte un projet d’avenir utile pour l’égalité des chances et l’accès de chaque citoyen à une alimentation bonne, saine et juste.
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